Завод Jaguari сегодня является эталоном Бразильского кофейного производства. По версии ABIC (Ассоциации Бразильских Производителей Кофе) Jaguari занимает 18 место среди более 2000 заводов. 

Началось все намного раньше. К 1840 году Бразилия стала доминирующим производителем кофе, и его доля достигла 80% мирового производства. Бум кофе привлекает в Сан-Пауло первую крупную волну иностранных иммигрантов. С ней в Бразилию попадает и Маурисио Антонио де Лабс, предприимчивый эмигрант из Италии. Тогда и зародился кофе Jaguari.

Фазенда именовалась Jaguari do Labs и включала в себя 20 плантаций великолепного сортового кофе, а к 1860 году была создана община кофейных плантаторов, которая включала в себя уже более 150 фазенд и частных владений. Кофе с плантаций Jaguari уже тогда экспортировался в Европу.

Однако, как и все плантации Бразилии фазенда Jaguari do Labs использовала труд рабов. Рабство было объявлено вне закона в 1888 году и значительная община плантаторов в Сан-Паулу стала распадаться. Маурисио распустил рабов, закрыл производство кофе, и вернулся назад в Европу.

Второе рождение Jaguari произошло уже в 1965 году потомками Маурисио. 

Были возрождены уникальные рецепты производства. Сегодня Cafe Jaguari Ltda Ourinhos SP BRASIL это современное производство и наличие собственных плантаций позволяющих производить достойный напиток на современном рынке кофе. В настоящий момент, предприятие изготавливает и пакует кофе, используя собственные плантации, район Caverna do Diabo SP. Кофе Jaguari сегодня экспортируется по всему миру, в Европу, США, Канаду, Россию, Китай и Японию.